- CURSO PRESENCIAL
OPERAÇÃO DA SEÇÃO DE PADARIA
- Data: em breve
- Carga horária: 8h
- Horário: das 08:00h às 17:00h
- Cidade: em definição
Conheça os componentes básicos da Seção de Padaria do supermercado referentes aos produtos, aos serviços e à estrutura e saiba como aprimorar os processos para o aumento das vendas, a melhoria do atendimento e a prevenção e controle de perdas, obtendo uma visão global de toda a operação.
Supervisores, líderes, encarregados, atendentes da seção de padaria, padeiros, confeiteiros e demais profissionais, com ou sem experiência, que tenham interesse no tema.
Módulo 01 – Conhecendo a seção
Importância da padaria e confeitaria
Área de produção e área de vendas
Conceitos importantes
Rotulagem obrigatória e nutricional
Módulo 02 – Produtos
Principais produtos
Principais ingredientes
Massas e cremes para recheios e coberturas
Módulo 03 – Atendimento
Relacionamento com clientes
Apresentação pessoal e postura
Exposição dos produtos
Autosserviço
Módulo 04 – Higiene e segurança dos alimentos
Higiene Pessoal
Higienização das mãos
Contaminação dos alimentos
Cuidados com a água
Cuidados com o lixo
Controle de vetores e pragas
Higienização e desinfecção de ambientes, equipamentos e utensílios
Armazenagem de matérias primas
Módulo 05 – Prevenção de Perdas
Conceito de desperdícios e perdas
Percentual de perdas no varejo brasileiro
Fatores que contribuem para as perdas
Como estruturar o GPP
Ações de prevenção e melhoria
IVAM MICHALTCHUK
Administrador de empresas. MBA em Administração Global. Pós-graduado em Gestão e Educação Ambiental. Especialista em Marketing de Varejo. Auditor em Sistemas de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Coach profissional e Analista DiSC. Multiplicador Máster da Escola Nacional de Supermercados da Associação Brasileira de Supermercados – ABRAS. Gestor de projetos socioambientais. Diretor da MSI Treinamentos, Professor, Consultor e Palestrante.
Pagamento à vista, via PIX ou boleto.
Para grupos de 03 a 05 inscritos da mesma empresa ganhe ainda 5% de desconto. Para grupos com 06 ou mais inscritos da mesma empresa ganhe ainda 10% de desconto.
Ao se inscrever em um curso da Associação Catarinense de Supermercados – ACATS, o participante assume as responsabilidades constantes no Termo de Aceite à Prestação de Serviço de Cursos da ACATS.
Ao se inscrever em um curso da Associação Catarinense de Supermercados – ACATS, o participante assume as seguintes responsabilidades:
Ao continuar com esta inscrição aceito todos os itens dispostos acima.
Para mais informações entre em contato: